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オリーブの品種の特徴とは

オリーブと言えば、オリーブオイルはもちろん果実を塩漬けやピクルスとしても利用されています。

現在、オリーブは世界で1000種類以上存在するとも言われています。

そして、日本でも各地で多くの種類が栽培されています。

オリーブの品種によってそれぞれに味や香りなどの特徴があり、果実の加工用やオイル用、兼用などに分けることができます。

オリーブの中でも、日本で多く栽培されている一つがミッションという品種です。

元々はアメリカのカルフォニアで発見されたスペイン系です。

葉の裏が白く先端がとがっている形をしていて、一本でも実をつけやすく、寒さや病気などにも強い品種です。

果実の大きさは中型で、果実の加工用とオイル用の兼用として栽培されています。

スペイン語で小さなリンゴという意味をもつマンザニロという品種は、スペイン原産で世界でも多く栽培されています。

名前の通りリンゴのような丸い中型から大型の実をつけます。

そして、他の品種と比べて葉の形が小さく、裏側に少しだけ丸まっています。

オリーブオイルにも利用されてますが、主に果実の加工用として利用されています。

スペイン原産のネバディロブランコという品種は、ほかの品種と比べて果肉が柔らかく傷つきやすいので果実の加工には向いていないため、主にオイル用として栽培されています。そのほかにも、ルッカは主にオイル用として栽培されている品種で、リンゴのようなフルーティーな香りがするオイルが特徴です。

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