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「太陽の粒」自家栽培手摘み・国産オリーブからし漬け
「つるかめえん」だけのオリジナル商品です。ピリっとした辛さがお酒のおつまみにぴったり!また、炊きたてごはんとの相性も抜群で、和食に合うオリーブとしてお楽しみ頂けます。
いつも新鮮!搾りたて!オリーブオイルができるまで
鶴亀園内で栽培しているオリーブ「太陽のきらめき」シリーズは、全て自家栽培手摘み・国産。
一粒一粒手積みし、丁寧に作り上げた自慢のオリーブラインナップです。
工程1 オリーブの収穫・振り分け

ギリシャ神話の中でも、平和の象徴として語られているオリーブの木。

オリーブの栽培にとって、最も重要なのは「水はけの良い場所」で育てること。水はけの良い場所に土を盛って高く植えること、それによって太陽の光がすみずみまで入ることがとびきりの味の秘訣です。

温度は17度がベストなのですが、農園のある瀬戸内近郊地域は
気候的に最適な環境となっています。

瀬戸内の穏やかな気候の中、何より大切な子供のように愛情いっぱい太陽の恵みいっぱいに浴びて育ったオリーブを、手間暇はかかりますが、一粒一粒手作業で収穫・振り分けを行います。
オリーブの収穫・振り分け

工程2 オリーブを潰し、練る

手摘みで収穫した摘みたてのオリーブは24時間で絞ります。 (通常は72時間で絞ることが一般的ですが、当店では「鮮度第一」 と考えるためそうしています。)

オリーブオイルは酸化が一番苦手なので、収穫して出来るだけ早く 絞るのが高品質なオリーブを作るコツと言えるでしょう。

当店ではさらにコールドプレスを導入し低温28度で絞っています。摘み取ったばかりのオリーブを潰して、2時間から3時間もの間練り続けます。

この過程を経ることによって、やっとオリーブからオイルと水分が抽出されます。また遮光瓶を使用し、販売時の酸化を抑制しています。 そのため当店のオリーブは全て酸度1以下を保っています。

摘み取ったばかりのオリーブを潰して、2時間から3時間もの間練り続けます。 この過程を経ることによって、やっとオリーブからオイルと水分が抽出されます。

オリーブを潰し、練る

工程3 希少なオリーブが遂に...!

抽出されたオイルと水分を分けることにより、黄金色のオリーブオイルが出てきます。 約100kgのオリーブからわずか10kg弱のオイルしか取れません。

自慢の農園で愛情たっぷりに育てた美味しく、体に良く、純度と鮮度の良い最高級オリーブで、オリーブ本来の味を是非ご家庭でお楽しみ下さい。

希少なオリーブが遂に...!
原材料
オリーブ、からし[でんぷん、植物油脂、ソルビトール、ミョウバン、香辛料抽出物 酸味料、安定剤(キサンタンガム)(原材料の一部に小麦を含む)]、食塩、醤油[脂加工大豆、小麦、 アミノ酸液、糖みつ、昆布、調味料(核酸等)ビタミンB、甘味料(甘草、サッカリンNa)]、 米酢(米、アルコール)、砂糖
賞味期限
7日
保存方法
冷蔵庫(10℃以下)で保管し、お早めにお召し上がりください。

「太陽の粒」自家栽培手摘み・国産オリーブからし漬け
型番 T005-B-1
販売価格

648円(内税)

SOLD OUT

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