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オリーブオイルの栄養と効能について

オリーブオイルとはオリーブ果実を絞り、抽出したオイルです。

食用をはじめ、化粧品やスキンケア、薬用と幅広い用途で使われるオイルです。

オリーブオイルは酸化しにくく固まりにくいため、炒め物やパスタといった調理用の食用油として使用するほか、そのままパンや野菜に付けたり、サラダのドレッシングに使ったり、マリネとして食材と和えたりと様々な方法で使うことができます。
特にオリーブオイルの中ではトップクラスとされるエクストラバージンオイルは風味と香りが良くクセがないため、そのままの利用に適しています。

栄養価の高いオリーブオイルは、美味しいオイルとして使うだけでなく、優れた健康食品としても知られています。

主な成分には、不飽和脂肪酸のオレイン酸、ビタミンE、ビタミンK、鉄分などが含まれています。

ビタミンEは抗酸化作用が高くアンチエイジングに効果的とされる栄養素ですが、オリーブオイル100グラムあたりには一日に必要なビタミンEが含まれていますので、カロリーさえ気を付ければ美容や美肌への効果が期待できます。

その他に多く含まれる成分にはオレウロペインと呼ばれる天然成分があります。

これはオリーブの葉に含まれるといわれるポリフェノールで、高い抗酸化作用があり血圧や血糖値を下げる効果があります。

健康や美容に良いと言ってもオリーブオイルは油です。
コレステロール値を下げたり便秘解消などの効能もあるとされていますが高カロリーであるオイルの摂り過ぎは肥満の原因となりますので摂取量には気を付けましょう。

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