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オリーブにはどんな種類があるの?
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オリーブは料理で大活躍!

オリーブは香り高くてさわやかな酸味があるうえ、大変栄養価の高い食物です。
実やオイルを料理にたくさんとりいれることで、美味しくて健康な食生活を送ることができます。

オリーブオイルは、食用油として多用できるため料理に取り入れやすい食材です。

中でもエクストラバージンオリーブオイルは、風味・栄養価ともに最上の品質のオイルです。 つるかめえんのエクストラバージンオリーブオイルは、国産オリーブから抽出し、酸度0.3%以下に抑えた最高の味わいです。

そのため、風味や香りをそのまま活かせる調理法がおすすめです。

ガーリックトーストを食べるときに軽く浸したり、塩コショウしたサラダにドレッシングとしてまわしかけていただくと、上質なオリーブ本来の味と香りを楽しむことができます。

焼き物や炒め物で使用すると、オリーブの香りとコクが素材にしみこみ、いつものサラダオイルとちがった風味になります。

ニンニクやトウガラシ、アンチョビ、ケッパーなどはオリーブオイルと相性がよく、いっしょに火にかければフレーバーオイルのように相乗効果を発揮します。

肉や魚を焼くときの香り付けやソース作りに利用すると、コクも出て大変美味しくなります。

オリーブの実は、塩漬けや酢漬けにしたものをそのままつまんだり、スライスしてサンドイッチやパスタ、マリネなどに加えると、独特の酸味と食感で変化をつけることができます。

つるかめえんのオリーブの酢漬けやピクルスは、そのままいただいても味わい深く、どんな料理にも合うテイストで仕上げられています。

ワインのおつまみや料理のアクセントに、ぜひお試しください。

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